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Erina Hirayama

Erina Hirayama Restaurant business

平山恵里菜 飲食業

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平山恵里菜 (飲食業)

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皆が笑顔になれる美味しい物を作ります



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平山恵里菜さんの働くお店

THE NUTS EXCHANGE
(代々木八幡)



Photography By Kazunobu Yamada
Direction By PROJECT ONE


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お店のこだわりを教えてもらえますか。みんなに楽しんでもらいたいポイントを教えてもらえますか。

ゼロウェストを目標に、なるべくゴミを出さず、プラスチックのものも使用せずに、営業をしております。店内も長野・諏訪のリビルディングセンターに手がけていただき、廃材古材を使用したものになっています。

お店ができるまでのエピソードを何か1つ教えてもらえますか。

メイン商品であるマカデミアナッツミルクを作るのに、店内の石臼でお水とマカデミアナッツを挽いて作っています。お水とナッツの配合など、かなり研究しました。

このお店で働いて良かったと思えたエピソードを何か1つ教えてもらえますか。

ヴィーガンのお客様でもそうでないお客様でも、THE NUTS EXCHANGEのドリンクやフードを美味しいと言っていただけて嬉しいです。


at THE NUTS EXCHANGE

店名
THE NUTS EXCHANGE (ザ ナッツ エクスチェンジ)
【営業時間】
平日8:30〜16:00 
週末10:00〜16:00

【定休日】
月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

東京都渋谷区富ヶ谷1-51-1

平山恵里菜 / 飲食業
パーソナル質問


学生時代、何か部活をされていましたか?

バレーボール

休日の好きな過ごし方を教えてください。

古着屋さんに行ったりカフェ巡りしたり。家にいる時は美味しいドリンク飲みながら絵を描きます。

好きなモノコト、趣味などありましたら教えてください。

お菓子作り。誰かのために作ることが大好きです。

チャーリーとチョコレート工場
チョコレートが大好物でこの世界に一度は行ってみたいと今でも思ってます。


目標にしている《人》または、憧れている《人》がいたら教えてください。


イラストレーターをしている先輩
好きを形にしてる人。優しくて周りからも慕われててかっこいいですね。

今チャレンジしている事、チャレンジしたい事はありますか?

油絵に挑戦してみたい。

職歴を教えてください。

パティスリー→ナッツミルク屋

今の夢(理想・目標)を教えてください。

アレルギー、ヴィーガンや身体の関係で糖質制限されている方にも美味しく食べてもらえるそんなお菓子を作れるように勉強中です。

あなたが今いちばん声を大にして言いたいことがりましたら、どうぞ! ^^

世界が笑顔でいっぱいになりますように!


<渋谷について>

あなたにとって渋谷(区)とはどんな場所ですか?
奥がふかい!!隠れスポットや雰囲気の素敵なコーヒー屋さんが多い。

渋谷(区)に、どんな街であってほしいと思いますか? どんな街にしたいですか?
いつまでも明るい街でいてほしいですね。




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