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鈴木研さんの働くお店
ビストロ ロジウラ 

（渋谷）

Photography By Kazunobu Yamada
Direction By PROJECT ONE

あなたにとってこのお店は、ひとことで言うとどんな場所ですか？

カジュアルかつ高品質なネオビストロの楽しさを体感できる場所

お店のこだわり、みんなに楽しんでもらいたいポイントを教えてもらえますか。

千葉、和歌山など全国から届く新鮮な野菜。自家製のスパイスや調味料。ナチュラルワイン。
モーニングからランチ、ディナーまで美味しい料理とワインを気軽に楽しめる空間。

at ビストロ ロジウラ

店名
ビストロ ロジウラ

03-6416-3083

【営業時間】
Breakfast / Brunch
8:00〜14:00(L.O.13:00）

Dinner
18:00～24:00(L.O.23:30)

【定休日】
毎週月曜日
第2、第4日曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

東京都渋谷区宇田川町11-2 宇田川柳光ビル１Ｆ

鈴木研 / シェフ
パーソナル質問

学生時代、何か部活をされていましたか？ 

小学校から高校までバスケットボールをしていました

休日の好きな過ごし方を教えてください。

千葉の農家さんの畑の手伝い

好きなモノコト、趣味などありましたら教えてください。

料理

愛読本があれば教えてください。

料理の四面体。
料理の概念を体系的に捉えていて、世界を身近に感じながら料理の楽しさを教えてくれる

あなたが大切にしている言葉があれば教えてください。

study nature not books　「書物ではなく、自然を学べ」
ルイアガシー

目標にしている《人》または、憧れている《人》がいたら教えてください。

オリヴィエローランジェ

今チャレンジしている事、チャレンジしたい事はありますか？

アルプス縦走

今のお仕事に就いた動機/理由は何ですか？

高校時代、バイト先の料理店のシェフがカッコ良く見え大学へ行かず料理の専門学校に通った

職歴教えてくだい。

専門学校卒業後、都内レストラン、和歌山での修行後、ロジウラでシェフ

ターニングポイントがあれば教えてください。

和歌山villa aida での修行経験。自然から発想する料理

今の夢（理想・目標）を教えてください。

渋谷の路地裏から緑が繋がる瞬間を沢山の人に届けていきたい

あなたにとって渋谷(区)とはどんな場所ですか？

食、音楽、ファッションなど色んなカルチャーがミックスされて、そこから何かが生まれて行く街

渋谷(区)に、どんな街であってほしいと思いますか？ どんな街にしたいですか？

常にクリエイティブで、思いやりのある綺麗な街