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Crew Store manager Shun Yagawa

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Shun Yagawa

Shun Yagawa Store manager

矢川俊 店長

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矢川俊 (店長)

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イタリアンシェフ

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矢川俊さんの働くお店
KURA 渋谷店

(渋谷)



Photography By Sakiko Adachi
Direction By PROJECT ONE



あなたにとってこのお店は、ひとことで言うとどんな場所ですか?

笑顔が集まる場所。家族、友人、恋人など楽しい時間で笑顔になってもらい、美味しい料理を食べて笑顔になってもらい、その笑顔で私達が笑顔になり、幸せな時間を共有できればと思っています。

お店のこだわり、 みんなに楽しんでもらいたいポイントを 教えてもらえますか。

自慢の生パスタ。モチモチ食感を楽しんでいただきたいです。

お店ができるまでのエピソード 何か1つ教えてもらえますか。

ドタバタオープン・・・
創業店の中目黒店で、オープン日の朝になってもソースの味が決まりませんでした。朝8時頃ようやく味が決まり、一睡もせずにドタバタのオープンを迎えることになりました。初めは厨房のオペレーションもままならず、高級料理店さながらにオーダーが入ってからキノコをカットしたり、海の幸など生アサリを鍋に入れて蒸すところから始めました。その後どうなったかは想像に任せます。(お客様に多大なるご迷惑をおかけしました.,,,)

このお店で働いて良かったと思えたエピソード 何か1つ教えてもらえますか。

最初の成功・・・
夜の中目黒店が満席になり、ワイワイ、ガヤガヤ、お客様の「和気」を一心に感じ、感動したことを覚えています。お客様の、「(なんかいいね・・・)ごちそうさま、おいしかった!」の一言が今も私たちのエネルギーです。



at KURA 渋谷店

店名
KURA 渋谷店

03-5466-1010

【営業時間】
11:30~23:00
ディナータイム18:00~
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので 、ご来店前に店舗にご確認ください。

予約ページ
https://reserve.resebook.jp/resty/webrsv/rsv_vacants/vacant/s014013101/16812/1007?breadcrumbs=0


東京都渋谷区渋谷1-24-7 1F
渋谷駅より徒歩2分

矢川俊 / 店長
パーソナル質問


学生時代、何か部活をされていましたか? 

テニス

休日の好きな過ごし方を教えてください。

ゴルフの練習で汗をかき、温泉やスーパー銭湯で汗を流す。

好きなモノコト、趣味などありましたら教えてください。

ゴルフ、サウナ

好きな音楽を教えてください。

90年代後半から2010年くらいまでのJPOP。音楽に思い出が紐づいていてがむしゃらだった頃を思い出して元気になります。

好きな映画を教えてください。

ペイフォワード 
一人の親切が伝播していきみんなが少しづつ幸せになっていく優しくなれる映画

あなたが大切にしている言葉があれば教えてください。

為せば成る為さねば成らぬ何事も 成らぬは人の為さぬなりけり 「上杉鷹山」

今のお仕事に就いた動機/理由は何ですか?

自分の料理を食べて、美味しいと喜んでくれた家族がきっかけです。

職歴教えてくだい。

ホテルでフレンチシェフ→パン屋でパン職人→現在の店でシェフ

ターニングポイントがあれば教えてください。

今のお店に勤めたこと。ホテルでは宴会調理、パン屋は工房で作るので対面でお客様に接することが少なかったのですが、直接自分の料理を食べるお客様の顔が見れるようになったこと。仕事が作業になりそうだったのが料理の意味を改めて理解する事ができた。

10代の夢(理想・目標)を教えてください。

自分のお店を持つこと

今の夢(理想・目標)を教えてください。

自分のお店を持つこと

あなたが今いちばん声を大にして言いたいことがりましたら、どうぞ! ^^

コロナに負けず美味しい料理を作り続けるので是非ご来店下さい。

あなたにとって渋谷(区)とはどんな場所ですか?

若者の街のイメージはありますが意外と老若男女全ての世代幅広くアピールできる場所

渋谷(区)に、どんな街であってほしいと思いますか? どんな街にしたいですか?

活気のある、クリーンな街。なるべくテレビで悪いイメージがつけられないような場所に、、、

渋谷でデートするなら? デートプランお願いします。

美味しいお店、魅力的なお店がたくさんあるので、食事と買い物を楽しみます。

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